材料：4人前
- ハトムギ玄米ごはん（ハトムギ玄麦粒） ･･･茶碗4杯分
- 玉ねぎ（みじん切り）･･･1/2個
- とうもろこし（ゆでたもの）･･･1カップ
- にんにく･･･1片
- 生椎茸（みじん切り）･･･4枚 （しめじやエリンギでもOK）
- ブロッコリー（下ゆでしたもの）･･･適量
- ハトムギフレーク･･･適量
- オリーブ油･･･大さじ1
- 自然塩･･･少々
- オリーブ油･･･大さじ2
- 豆乳･･･1 1/2カップ
- 昆布だし汁･･･1 1/2カップ（なければ水で）
- ハトムギ精白粉･･･大さじ2
- ＜ホワイトソース＞
- 自然塩･･･少々
- ハトムギ味噌･･･小さじ2
ハトムギごはんがあまったら、ハトムギ粉でホワイトソースをつくってドリアにしてはいかがでしょう。
大人にも子どもにも喜ばれる一品です。
作り方
- オリーブ油（大さじ1）とにんにくを鍋に入れ、弱火で香りを出す
- 玉ねぎを色づくまで炒め、生椎茸、とうもろこしを加えて炒め合わせ、塩で調味する
- ホワイトソースを2の具材と合わせ、2/3の量をハトムギ玄米ごはんと混ぜ合わせる
- 3をグラタン皿に盛り、残りのソースを上からかけ、最後にブロッコリーとハトムギフレークを散らす
- 180度のオーブンで約20分～30分焼く
アレンジアドバイス
子どもがよろこぶものでしたら、いろいろと具材をアレンジしてみてください。
ホワイトソースはハトムギ煎粉でも代用できますが、少し分量を控えて（大さじ1程度）ください。またハトムギ味噌は、普段お使いの味噌でも代用できます
レシピ監修：穀菜食 cafe bio smile ／長嶺弘子（リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰）
