材料：4人前
- 玉ねぎ（みじん切り）･･･1/2個
- ゆでハトムギ（ハトムギ精白粒）･･･1カップ
- とうもろこし（ゆでたもの）･･･140g
- 昆布だし汁･･･3カップ
- オリーブ油 or なたね油･･･小さじ1
- 自然塩･･･少々
ハトムギのとろみをいかしてコーンポタージュに。
材料を少量の水で煮て、油を控えれば赤ちゃんの離乳食にも最適です。
作り方
- 鍋に油を入れ、玉ねぎを色づくまで炒める
- 1にとうもろこしとゆでたハトムギ精白粒を順に加え、さっと炒め合わせる
- 2にだし汁を加え沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込む
- 塩で調味し、火から下ろす
- 4をフードプロセッサ等にかけてポタージュ状にする
アレンジアドバイス
ハトムギ粒の代わりに、ハトムギ精白粉などでもとろみが出せます。
だし汁に大さじ2程度溶かして煮込んでください。 とうもろこし以外にもかぼちゃ、にんじんなど甘味のある野菜といっしょにどうぞ。
手軽にポタージュが楽しめますよ。
レシピ監修：穀菜食 cafe bio smile ／長嶺弘子（リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰）
