材料:約5個分
- <味噌ペースト>
- ハトムギ味噌・・・大さじ1
- クルミ ・・・10g
- 米あめ または メープルシロップ(好みで) ・・・大さじ1
- <生地>
- 薄力粉・・・100g
- ハトムギ煎粉・・・20g(大さじ2)
- 豆乳・・・1 1/2カップ
- 自然塩・・・少々
- 油・・・適量
材料を混ぜて、さっと焼いてくるくるっと巻くだけ。
手軽にできてうれしい、沖縄の定番おやつのアレンジです
作り方
<味噌ペースト>
- クルミをフライパンで軽く炒ってすり鉢であたり、ハトムギ味噌と米あめを混ぜる
<生地>
- 粉類と塩と豆乳を泡立て器でかき混ぜながら合わせ、油を敷いたフライパンでクレープ状に生地を焼く
- 焼いた生地を皿に広げ、味噌ペーストを全体に塗りくるくると巻く
アレンジアドバイス
味噌ペーストをぬらない場合は甘味(てんさい糖でも◎)を生地に混ぜて、そのままどうぞ。
ハトムギ味噌は普段お使いの味噌でも代用できます。
レシピ監修:穀菜食 cafe bio smile /長嶺弘子(リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰)