ハトムギを使ったディナーは栄養価が高く、健康的な食事を楽しむことができます。以下に、ハトムギを使った簡単でヘルシーなディナーレシピを紹介します。
1. ハトムギとエビの炒め物
＜材料＞
・茹でたハトムギ: 1カップ
・エビ: 200g（殻と背ワタを取る）
・ブロッコリー: 1/2株（小房に分ける）
・赤ピーマン: 1個（薄切り）
・にんにく: 2片（みじん切り）
・オリーブオイル: 大さじ2
・レモン汁: 大さじ1
・塩・コショウ: 適量
＜作り方＞
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
2. エビを加え、色がピンクになるまで炒めます。
3. ブロッコリーと赤ピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
4. 茹でたハトムギを加え、全体を混ぜ合わせます。
5. レモン汁を加え、塩・コショウで味を調えます。
6. 器に盛り付けて完成です。
2. ハトムギと野菜のオーブン焼き
＜材料＞
・茹でたハトムギ: 1カップ
・カボチャ: 1/2個（薄切り）
・ナス: 1本（薄切り）
・パプリカ: 1個（薄切り）
・玉ねぎ: 1個（薄切り）
・オリーブオイル: 大さじ3
・ローズマリー: 小さじ1
・塩・コショウ: 適量
・パルメザンチーズ: 1/4カップ（お好みで）
＜作り方＞
1. オーブンを180℃に予熱します。
2. 野菜を薄切りにし、オリーブオイル、ローズマリー、塩・コショウと混ぜ合わせます。
3. 野菜と茹でたハトムギをオーブン対応の皿に均等に広げます。
4. 予熱したオーブンで30分焼きます。
5. お好みでパルメザンチーズを散らし、さらに5分焼きます。
6. 焼き上がったら器に盛り付けて完成です。
3. ハトムギと野菜のリゾット
＜材料＞
・ハトムギ: 1カップ
・玉ねぎ: 1個（みじん切り）
・にんにく: 2片（みじん切り）
・ベルペッパー（赤・黄）: 各1/2個（角切り）
・ズッキーニ: 1本（角切り）
・マッシュルーム: 200g（スライス）
・チキンブロスまたは野菜ブロス: 4カップ
・白ワイン: 1/2カップ
・パルメザンチーズ: 1/4カップ（お好みで）
・オリーブオイル: 大さじ2
・塩・コショウ: 適量
・パセリ: 適量（みじん切り）
＜作り方＞
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒めます。
2. ハトムギを加えて軽く炒め、白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばします。
3. ベルペッパー、ズッキーニ、マッシュルームを加え、混ぜ合わせます。
4. チキンブロスまたは野菜ブロスを少しずつ加えながら、ハトムギが柔らかくなるまで煮ます（約25〜30分）。
5. パルメザンチーズを加え、塩・コショウで味を調えます。
6. パセリを散らして完成です。
4. ハトムギサラダボウル
＜材料＞
・茹でたハトムギ: 1カップ
・キュウリ: 1本（角切り）
・ミニトマト: 10個（半分に切る）
・アボカド: 1個（角切り）
・レタス: 数枚（ちぎる）
・赤玉ねぎ: 1/4個（薄切り）
・オリーブオイル: 大さじ3
・レモン汁: 大さじ2
・塩・コショウ: 適量
・フェタチーズ: 50g（お好みで）
・オリーブ: 10個（スライス）
＜作り方＞
1. 大きなボウルに茹でたハトムギ、キュウリ、ミニトマト、アボカド、レタス、赤玉ねぎを入れます。
2. オリーブオイルとレモン汁を加え、塩・コショウで味を調えます。
3. フェタチーズとオリーブをトッピングし、全体を軽く混ぜます。
4. 器に盛り付けて完成です。
5. ハトムギとチキンのスープ
＜材料＞
・茹でたハトムギ: 1カップ
・鶏むね肉: 200g（薄切り）
・玉ねぎ: 1個（みじん切り）
・にんじん: 1本（薄切り）
・セロリ: 1本（薄切り）
・ニンニク: 2片（みじん切り）
・チキンブロス: 4カップ
・オリーブオイル: 大さじ1
・ローリエ: 1枚
・タイム: 小さじ1
・塩・コショウ: 適量
・パセリ: 適量（みじん切り）
＜作り方＞
1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを柔らかくなるまで炒めます。
2. 薄切りにした鶏むね肉を加え、色が変わるまで炒めます。
3. 茹でたハトムギ、チキンブロス、ローリエ、タイムを加えます。
4. 中火で煮込み、鶏肉と野菜が完全に火が通るまで調理します（約20分）。
5. 塩・コショウで味を調整し、パセリを散らして完成です。
まとめ
ハトムギを使ったディナーレシピは、栄養価が高く、健康的で美味しい食事を提供します。ハトムギと野菜のリゾット、ハトムギサラダボウル、ハトムギとチキンのスープ、ハトムギとエビの炒め物、ハトムギと野菜のオーブン焼きなど、さまざまな料理を楽しむことができます。これらのレシピを試して、ハトムギの健康効果を日常の食事に取り入れてみてください。
