ハトムギを使った炊き込みご飯は、栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なヘルシーな一品です。以下に、簡単で美味しいハトムギの炊き込みご飯のレシピを紹介します。
材料（4人分）
・白米: 2合
・ハトムギ: 1/2カップ
・鶏もも肉: 150g（小さめの一口大に切る）
・にんじん: 1/2本（細切り）
・しいたけ: 2〜3枚（薄切り）
・ごぼう: 1/2本（ささがき）
・油揚げ: 1枚（細切り）
・だし汁: 2と1/2カップ
・醤油: 大さじ2
・みりん: 大さじ2
・酒: 大さじ1
・塩: 小さじ1/2
作り方
1. ハトムギの準備:
・ハトムギは軽く洗ってから、たっぷりの水に30分ほど浸けておきます。その後、水を切ります。
2. 白米の準備:
・白米を洗い、通常の炊飯器で炊くときと同じように水に浸けておきます。
3. 具材の準備:
・鶏もも肉、にんじん、しいたけ、ごぼう、油揚げをそれぞれ準備します。
4. 炊き込み準備:
・炊飯器の内釜に、浸けておいた白米とハトムギを入れます。
・だし汁を加え、醤油、みりん、酒、塩を入れてよく混ぜます。
・鶏もも肉、にんじん、しいたけ、ごぼう、油揚げを加えて平らに広げます。
5. 炊飯:
・炊飯器で通常通り炊きます。炊飯器の炊き込みご飯モードがあればそれを使用します。
6. 仕上げ:
・炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜて具材を均一にします。
7. 盛り付け:
・器に盛り付けて、お好みで刻みネギやごまを散らして完成です。
栄養ポイント
・ハトムギ: 食物繊維、ビタミンB群、ミネラルが豊富で、消化を助け、血糖値のコントロールに役立ちます。
・鶏もも肉: 良質なタンパク質を供給し、身体の筋肉や組織の修復をサポートします。
・にんじん: βカロテンが豊富で、抗酸化作用や免疫力向上に寄与します。
・しいたけ: ビタミンDとエルゴステロールを含み、骨の健康をサポートします。
・ごぼう: 食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。
・油揚げ: タンパク質と脂質を補給し、満足感を高めます。
まとめ
ハトムギの炊き込みご飯は、栄養バランスが良く、ヘルシーで満足感のある一品です。ハトムギの食物繊維やビタミン、ミネラルを活かし、家族みんなで楽しめる栄養満点のレシピを試してみてください。
