材料：約12個分
- ＜ぜんざい＞
- 小豆（ゆでたもの）･･･1/2カップ
- ゆでハトムギ（ハトムギ玄麦粒）･･･1/2カップ
- 米あめ･･･大さじ2
- 水･･･2カップ～
- 自然塩･･･少々
- ＜だんご＞
- 白玉粉･･･70g
- 黒大豆きな粉入りスペシャル ･･･10g（大さじ1）
- 自然塩･･･少々
- 水･･･適量
- きな粉･･･少々
押し麦でつくる沖縄の「あまがし」をヒントにしたハトムギぜんざい。
夏は冷やして、冬は温かくしてお召し上がりください。だんごの彩りがきれいです。
作り方
＜ぜんざい＞
- ゆでた小豆とハトムギ玄麦粒と水、塩を鍋に入れ、火にかける
- 煮立ったら弱火でしばらく煮込み、米あめを加え調味し火から下ろす
＜だんご＞
- 粉類と塩を混ぜ合わせ、菜箸でかきまぜながら、少しずつ水を加える
- 耳たぶくらいの固さに手で生地をまとめ、12等分に切り分けて丸める
- 2を沸騰した湯に入れ、だんごが浮き上がってきたら冷水をはったボールに取り出して冷ます
- だんごにきな粉またはぜんざいをかける
アレンジアドバイス
おだんごにはきな粉の代わりにハトムギ煎粉をふりかけても◎。
ぜんざいの汁気はお好みで調節してください。米あめがない場合は、レーズンなどドライフルーツを入れて煮込むとやさしい甘味に仕上がります
レシピ監修：穀菜食 cafe bio smile ／長嶺弘子（リマ・クッキングスクール沖縄教室主宰）
